家用面包机

2024年02月04日雪梨资讯

家用面包机

一、家用面包机工作原理

家用面包机内置一套电脑程序，在固定时间点分别发出和面、发酵、烘烤的指令来完成面包制作。通常家用面包机制作面包的典型过程为：和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。

二、家用面包机做面包的方法

1.准备制作面包的主要材料：面粉或大米、水、糖、盐、酵母，也可以根据自己的喜好加一些鸡蛋、奶粉或是果干等作为辅料;

2.取出面包机内的面包桶，将水、牛奶或鸡蛋等按比例调配搅拌好后，倒入清洗干净的面包桶中;

3.在面包桶的一角加入盐或糖后，将备好的面粉倒入让面粉覆盖住水面;

4.在面粉上挖一个小孔，倒入酵母粉以备发酵时用;

5.材料准备好好，将面包桶置入面包机内，并接通电源，启动发面程序进行第一次发面;

7.发面程序启动后面包机会搅拌一段时间，待面包机自动停下后，按住“启动/停止”键结束搅拌;

8.通常情况下发面程序会进行两次，在第二次发面开始前，加入提前软化的黄油，启动发面程序直到将面揉至完全扩展阶段。如果面团能够撑开不易破裂的大片薄膜，则算和面成功;

9.将面团取出收圆后再次放入面包桶的温暖处(第一次发酵温度在28℃左右即可)，拔下电源进行第一次发酵(第一次发酵20分钟);

10. 第二次选择面包机的酸奶程序发酵，在38℃下进行，发酵30分钟左右，直至整个面团发酵到洁净面通的六七分满即可;

11.将面包桶装入面包机，选择“烘烤”程序，时间设定为50分钟，颜色根据实际情况选择，如果面阿伯外皮颜色略深，就选择“浅色”。