作者｜营养师柳衣衣

最近神兽们都放假了，有些姐妹带娃同时，根本没有时间去动不动就花上一两个小时的备菜做饭。

更别说日常难题：天天都要想给娃吃什么？这时候就一定要请出快手餐了，简单好做，营养口感齐全。

尤其是这道简单快手又营养丰富的南瓜肉碎盖饭，一定要收好，鲜香甜软，饭菜肉一锅出，营养轻松翻几倍。

我家平常煮米饭的时候都会适当加一些粗粮，清香Q弹的藜麦就是我家最喜欢的粗粮之一，它含钙量是大米的20倍，同时还能补充蛋白质和各种矿物质和纤维。

再搭配上高铁高锌的猪肉沫，特意选了易嚼的猪里脊肉，处理好也不会有腥味。

蔬菜我选用了洋葱、南瓜和荷兰豆，南瓜健脾胃、洋葱开胃、荷兰豆补充植物蛋白，虽然食材家常，但主食+粗粮+蔬菜+肉全都包括了。

南瓜+肉这搭配，应该很少有人做过，一般都是做的甜口的南瓜，但只有做过南瓜肉碎，才知道还能这么美味。

还保持脆甜的蔬菜丁，鲜美软嫩的肉末，它们的香浓滋味全都被南瓜和米饭吸收，配合上本身粉软的口感，娅宝吃着的时候恨不得连盘底都舔干净～

相对于其它辅食来说，它做起来也是特别省事，不需要过多准备，焖一锅，全家的一餐饭都有着落。

南瓜肉碎盖饭

参考月龄：11M+

烹饪方式：炒+煮

营养特色：补铁补锌+开胃健脾+防便秘

食用搭配：作为主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆浆当做营养餐；

食材建议：优先推荐无皂苷、营养丰富的有机免洗藜麦

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称

数量

大米+藜麦50g

猪里脊肉50g

贝贝南瓜1个

荷兰豆

适量洋葱

适量PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

－01－

将大米+藜麦淘洗干净后，放到电饭煲内胆中；PS：建议使用无皂苷、营养丰富的有机免洗藜麦～

－02－

将适量清水加入电饭煲，开启煮饭档；PS：水量就和平常煮饭水量一样就行～

－0３－

将猪里脊肉切成片，放入葱姜水中浸泡30分钟去腥；PS：推荐使用猪里脊肉，或是鸡腿肉，肉质更嫩，更适合宝宝食用～

－0４－

将荷兰豆去蒂去茎，切成两段，洋葱切小块备用；PS：也可以换成宝宝爱吃的其它蔬菜～

－0５－

将贝贝南瓜去粗皮，再掏去中间的籽；PS：其实贝贝南瓜的皮也是可食用的，很粉糯的口感，稍微去一下粗皮，将里面的瓤要去干净就行～

－06－

再将处理好的贝贝南瓜切成小块；PS：切块大小根据宝宝咀嚼吞咽能力决定～

－07－

将去腥后的肉片，放入料理机中搅打成肉泥；PS：搅拌细腻的肉泥更适合宝宝咀嚼；咀嚼能力强的大宝宝，可以用刀切细碎~

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再倒出肉泥，加入适量的香菇虾皮粉调味；PS：推荐使用香菇虾皮粉调味；1岁以上、对口味比较挑剔的宝宝，可以改成加适量食盐~

－09－

在不粘锅中刷一层薄薄的芥花籽油，开中火，倒入洋葱翻炒；PS：建议使用芥花籽油，事先将洋葱的香味甜味炒出来，也可以给其它食材做一个调味增香的作用～

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将洋葱炒香后出锅，盛入盘中；PS：先盛出来，方便炒肉泥～

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平底锅中再刷一层芥花籽油，倒入肉泥，翻炒至瘦肉变白之后倒入贝贝南瓜翻炒；PS：肉泥可能会有成团现象，用锅铲捣散就可以；锅里还留着洋葱的味道，可以帮助去腥提味；对腥味特别敏感的宝宝，可以在炒肉之前，加入姜片炒香后捞出，再开始炒瘦肉~

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再加入适量的清水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮；PS：水量要没过食材~

－13－

煮至南瓜变软后揭开锅盖，加入荷兰豆和洋葱，煮至食材全部熟透后出锅；PS：具体烹饪时间还是要看食材状态，煮至南瓜变软，荷兰豆熟透就可以出锅～

－14－

鲜甜美味的南瓜肉碎盖饭就做好了~

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