清热滋补淡菜花生咸骨粥

2023年08月28日雪梨资讯

清热滋补淡菜花生咸骨粥

咸骨粥是广东的特色粥，经过腌制的猪骨甘香鲜味，猪骨里的钙质充分地融入了粥里面，营养丰富，此粥还具清热滋补的功效。

原料：

猪骨、淡菜、米、皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块(这三种一定要少量，或是不放)、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。

做法：

1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制;

2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起;

3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用;

4、米洗净，用盐、花生油腌半小时备用(这种方法米比较快煲开);

5、淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用;

6、花生去壳，姜切片备用;

7、皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用;

8、将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子，扭到粥键(时间大概是20分钟)。

9、排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花，淋上芝麻油，盛上碗即可。