极寒环境下的东北，储存各种食物，我们有着非凡的天赋。农村的大缸发挥着重要的作用，它可以装水下大酱腌咸菜。冬天这些大缸将成为户外天然的大冰箱，里面装着鸡、鸭、鱼、肉等等食材。我家元旦杀的年猪和置办的年货基本都在这两口大缸里，连电费都省了。一口缸里就是生活，装进去再拿出来，循环往复。

今天开始为炖大肉做准备，把需要的全部拿出来缓化。有赫拉在客厅放不了，只能放在卧室，团子对这些食物不屑一顾。缓化一个小时后，室内的温度降了3度，湿度增加了两度。彻底缓化后，要用烤把来烤一下。22个猪蹄，两个肘子。过年家里人多，准备的食材也多，享受过年的过程和营造的气氛也显得很浓重。

没有烤过的酱猪蹄是没有灵魂的，靠调味品可以掩盖猪蹄的腥味，但筋道的口感绝对离不开这一把火。燎的雀黑才到火候。燎好的猪蹄、肘子温水泡一会，表面的黑焦一刷就掉。再给每个猪蹄划上两刀，让它开花入味。

全部准备就绪，要把它们拿到山下的家。山下家里有两口大铁锅，才能炖得下这么多的肉。今天不炖，只是全部准备好，后天再炖。今天山下家里也不烧火了，让它温度低一点，好储存这些肉。又从冰箱里找出一些肉皮，蒸一点皮冻。

大姐夫一早又上来了，帮山大王一起清理牛圈里的粪。草料已备足，牛圈也打扫干净。过年那几天，只剩早晚喂牛，就有更多的时间跟家人团聚，共度时光。下午又出去买了些鞭炮，重孝在身不能贴福字。挂红灯放鞭炮是接神送年的，这个可以有，礼花就不买了。

明天我要回沈阳接妈妈和女儿，再走走亲戚，顺路买些青菜。年前需要置办的年货基本就备齐了。我置办的年货没有创新，都是些平时常见的，家人们也爱吃的。年夜饭桌上摆满丰盛的菜肴必不可少，可比它更重要的是亲情的团聚。未来的日子，继续在平淡中品味美好，简单中领悟幸福。

俏丽教师期刊

今日自动化

大众标准化电话

高铁速递电话