By nana的美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料高筋面粉 220克低筋面粉 30g代糖 10g冰牛奶 150g酵母 2克盐 4克黄油 15g烘焙碱 20克烘焙盐 适量

做法步骤1、除黄油以外，把面团材料全部倒入面包桶中

2、面团揉成团后加入软化的黄油

3、放入长帝厨师机搅拌

4、揉成粗膜的状态，不需要揉出套手膜

5、揉成团盖上保鲜膜松弛15分钟

6、擀成长面片

7、卷起

8、切成2指宽的小面段，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

9、准备一盆水（大概250ml左右）倒入烘焙碱搅拌均匀，放入面团浸泡30-40秒捞出，用厨房纸擦干

10、所有面团拍好，撒上烘焙盐

11、放入烤箱190度烤15分钟

12、成品图

13、烤出来的碱水包，外面很有嚼劲，里面很软，越嚼越香！

小贴士【重要小贴士】 操作使用碱水的时候一定要爱上手套，最好带上医用手套，要厚一点的，带两层最好。碱水具有腐蚀性，一定要带上手套呀！记住了！

高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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