吃对食物可防癌 大蒜防胃癌食道癌

可以说我们每个人都有患上癌症的可能，那么该如何预防癌症呢?这是大家都想知道的，我们都知道科学的饮食可以起到预防癌症的作用，下面就为大家介绍国内外营养专家都非常认可的防癌饮食。

●番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌：番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌、预防乳腺癌和前列腺癌都有利。

●大蒜抗胃癌和食道癌：大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低。原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

●洋葱能减少胃癌发病率：吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

●茶叶抗胃癌、肝癌和肺癌：红茶绿茶均属抗癌饮品，茶不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质形成，同时，对其他致癌物质也有相当强的抑制作用。动物实验显示，接种了癌细胞的老鼠，给喂大量的茶，恶性肿瘤也较少。另有研究证实，长期饮茶还能起到防肝癌和肺癌的作用，因为茶中的茶多酚能与致癌物结合，使其分解、降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。

●海带抗乳癌和结肠癌：海带不但含丰富维生素E和食物纤维，还有大量微量元素碘。科学家认为，食物中缺碘，是乳癌的致病因素之一，因而常吃海带等对预防乳癌有功效。日本妇女乳癌发病率低，可能与摄入海带等海藻类食品有关。研究还发现，海带所含丰富的钙、碘，还可有效预防甲状腺癌和结肠癌。