大斗家装修的真好这薄如纸皮的笋干烧麦有人
2025年05月06日 雪梨资讯
我是小霖，我在福州，和你分享我吃过的大餐小吃，人间烟火气，最抚凡人心。但愿我分享的美食也能抚慰你的心。
最常见也是最简单的美食，很多时候对于很多人来说，不仅仅是果腹的食物，而是一种回忆和念想。生活有时候也挺艰难的，那就来一份能让自己开心满足的美食吧，比如…烧麦！
美食江湖上他处处留名烧麦，据说在旧社会包子铺或茶馆捎带兼卖的一种小吃食品。也有人泼冷水，论汤汁，你不及生煎包，论馅料没有混沌饺子丰富，论精致，不如花糕甜羹…可是生活已经如此的艰难，有些事情就不要拆穿烧麦，在有的人心目中仅仅就是便利店匆匆的选择。而对于有些人来说，就是生活的意义。
在井大路上的这一家福州首家“纸皮烧卖”，一开业就引得爱好这一口的食客趋之若鹜。
他们家烧卖按口味分两种，一种是鲜肉烧卖，另一种是笋干烧卖。一笼4个，10块钱大洋！对于爱吃烧卖的人来说，又有什么好选的呢？当然是两种都要啊！
桌上的烧麦皮几乎接近透明，里面的馅料透而不破，吃完两种口味的烧卖，总体来说皮是真的如纸薄，轻轻剥开，能看得到的糯米的油润、糯米煮得很软糯，基本都化开了…喷鼻的猪肉的鲜香，夹带着黑胡椒味。
鲜肉烧卖肉多味道冲，里面的黑胡椒颗粒太多了，吃完后一直有种烧喉咙的感觉，肉的颗粒存在感很强，但是口感欠佳。个人觉得鲜肉烧卖的口味需要重新调配，比如可以加点一点虾干增鲜，去掉一半的黑胡椒。不然这道菜一直让我想起福州酸辣汤的后劲......
对比鲜肉烧卖，个人更喜欢的是笋干烧卖，笋干跟肉都处理的比较惊喜，保留不同口感的同时，跟糯米的融合也很充分，笋干的清脆和猪肉的咸香，配合得相得益彰，味道也是正好，总体来说更胜一筹。
搭配他们家的明目清热的枸杞叶猪肝汤又或是淡雅的甜味的蛋酒，都是极好的。
小霖分享：“大斗小吃”是位于井大路，上下两层堂食宽敞，有自己的装修风格，卫生也比较干净，主打烧麦和面食，和各类的汤品，比如是猪杂汤、夹骨肉汤、大小肠汤…是一家很有特色的小吃店，靠着薄如纸皮的烧卖名扬美食圈，也是最近风头很热门的小吃店噢。但放眼望去这一条街下去都是各种各样的小吃店，要站稳脚也真的不容易，热爱美食的你可别错过哟。
一千人眼中有一千种美食，酸甜苦辣都是食物的味道，去用心去体会吧，我是小霖，我在福州！和你分享福州大街小巷的美食哦！