开一家卤味店怎样装修餐饮店设计卤味店打造
2025年06月27日 雪梨资讯
食卤味这个赛道哈，它属于那种单店投入比较小，产品利润还很可观的一个品类，很适合目前市场的一个环境。
第一个呢，是它的选品主要有两种，一种呢是走休闲卤味赛道的，像什么鸭头鸭脖啊，网红鸡脚啊这种重口味并且能解馋的。第二种呢，就是走街边的这种社区居家型的鲁菜，就是什么卤猪蹄啊，卤猪肉啊这些之类的，中年人或者是妈妈们喜欢买回家去吃的这种，这两种都可以，主要是看你是跟哪种人群打交道。
第二个呢就是它的选址，如果是休闲卤味菜呢，尽量选择年轻人会居多的这种地方，各大的小吃街啊，大学城附近啊，这些都是不错的。居家型的呢，就开在社区啊，万人小区啊，这种安置房啊，各种各样的这种小区附近这种小店的规模不用多大，二三十平方就够了，装修也非常简单，一定要尽量选择门头宽的这种铺面，方便你展示你的产品，而且你的门头一定要足够亮，足够吸引人，就是一条街，你是最靓的仔，这样才能聚集人群。
卤味店
第三个是食材的供应哈，你一定要多往农贸市场多跑跑，货比三家，食材的种类和各种型号都有很多种，尽量选择大品牌的，不要一味的去贪图便宜，口味上也不用太担心，找一个靠谱的炒料场，基本上做出来的口味都差不到哪去。
第四个点，纯线下的这种店哈，它存活的几率是非常非常低的，像现在的这种环境下，动不动就要给你弄个十天八天的，一定要尽量的接触线上的短视频运营啊，然后线上的什么某团啊这些之类的入驻本地生活，然后一定要开通你的线上渠道，拍你的产品，拍你的视频，拍你的整个客人的一个对你的反馈，一定不要怕去露脸，有时候线上渠道能占你营业额的百分之六七十。