关于厨神，不同时代、不同地域有不同的说法，大致有十余种之多，如黄帝、雷祖、灶君、彭祖、伊尹、易牙、汉宣帝、关公、詹王等，众说纷纭，在全国没有统一的认定，这里介绍其中几个非常著名、很有影响力的厨神。

彭祖，是上古传说中的人物。原名钱铿，是颛顼帝的后代，为陆终氏所生。晋朝葛洪《神仙传》载，他常吃桂芝，善养气，“能调羹，进雉羹于尧”，因而受到尧帝的赏识，封于彭城（今江苏徐州）。他活了八百岁，被人视为长寿的象征，尊称为彭祖，烹饪行业则奉为祖师。

徐州一带有不少关于他的古迹，还流传着这样的诗文，“雍巫善味祖彭铿，三访求师古彭城”，说易牙的调味技术是向彭祖学习的。每年农历六月十五，苏、鲁、豫、皖等地的厨师都要到彭祖祠上香膜拜，并摆摊献艺。

伊尹，是夏朝末年的人，后为商朝宰相。《墨子••••尚贤》《吕氏春秋••本味》等载，有莘氏的女子把在空桑中得到的婴儿献给君王，君王命一个厨师抚养他。这位厨师给他取名挚，又名阿衡，即是后来的伊尹，并言传身教，使他精通烹饪。

他长大后，作为有莘氏女儿陪嫁的佣人，到了商汤那里。他背着鼎，抱着砧板，去给商汤烹饪了“鹄羹”等美味佳肴，并且用烹饪技术理论作比喻，详细地向商汤阐述了治国之道，深得赞赏，因而被任命为宰相。他出身庖人，在烹饪技术理论上立论精辟，又有治国的政治才能，被后世尊为“烹饪之圣”。

詹王，相传是唐朝烹饪技艺高超的御厨，姓詹。一天，皇帝问他：“普天之下，什么最好吃？”这位忠厚老实的厨师回答道：“盐味最美。”皇帝听了勃然大怒，认为盐是最普通的东西，天天都在吃，没什么稀奇珍美的，是厨师在戏弄自己不懂饮食之道，就下令把姓詹的厨师推出斩首。詹厨死后，御膳房的其他厨师听说皇帝忌盐，怕再犯欺君之罪，在烹制菜肴时都不敢放盐了。皇帝连续吃了许多天无盐的菜肴，不仅感到索然无味，而且全身无力，精神萎靡。究其原因，才知是缺盐的缘故。

皇帝因此幡然醒悟，知道自己错杀了詹厨，便追封詹厨为王，自己退位十天（每年农历八月十三——八月二十二），让百姓祭祀悼念他。后来，湖北、四川等地的许多厨师把詹王尊为祖师，并在每年詹王生日的农历八月十三举行詹王会，缅怀先贤，交友联谊。

灶君，又称灶王、灶神，原为主灶司厨之神。相传他是玉皇大帝的女婿，专门派到人间监厨并掌管家政，每到岁末要回天宫汇报人间情况，因此人们不敢怠慢，要向他献酒食和饴糖，让他尝到甜头，以便“上天言好事，下地报吉祥”。而他既会烹饪，又有同情心，常常教厨师一些手艺。

随着时间流逝，山东、北京、昆明等地的厨师便尊他为厨者的祖师，并在农历八月初三灶君生日时举行祭灶仪式，各自拿出看家本领制作菜肴、出师、拜师，有的甚至还要念《大灶王经》。

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