沛县新房装修厨房台面几米徐州老两口在自己
2025年10月24日 雪梨资讯
俗话说高手在民间，吃厌了城里餐馆的味道，有人便跑到农村去寻找美味。徐州沛县张寨有一对70多岁的老夫妻，在农村自己家开了一家餐馆，虽然环境脏乱差却天天爆满，中午饭点的时候，想要吃到菜都要自己动手，还要端着碗在灶台旁边等，靠抢才能吃上，如果不抢的话，有可能等两三个小时都吃不上。
大爷今年71岁了，腰都驼了，但是仍然闲不住，大爷在集市上卖炒菜30多年，后来年龄大了去不了集市，就干脆在自己家里开了这家餐馆，卖的菜都很便宜，加上大爷名气大，因此知道的人都找上门来吃，有客人说他家的菜虽然家常，却能体现张寨的味道。
小院子很大，家里的几间房就拿来当餐厅，有时候天热的时候还可以坐在院子里吃，他家有一道特色菜是黑鱼炖疙瘩汤，黑鱼是现杀的，整条黑鱼下锅，鱼汤煮开之后将面疙瘩，下到锅里，这锅汤里大爷加入半包味精，这样的炖出来的鱼汤怎么可能不鲜？估计在城里的餐馆厨师都不敢这么做，鱼汤加了味精，虽然喝起来感觉挺鲜的，但喝完之后口渴。这锅鱼卖80元一锅，其实并不便宜，一条黑鱼三四斤重，也只有30多块钱。
大爷炒菜没有很高的技巧，仍然用煤炉子，火不是很旺，油烧热之后放入葱姜爆香，加入盐，再将各种菜放进去炒熟即可，就是很家常的味道，只是大爷用味精用得挺多，当场吃着，菜的味道还是很不错的，咸淡也适中。
主要是食材新鲜，不光新鲜还便宜，猪头肉卖35一斤，很多人点炒猪头肉，用辣椒炒猪头肉特别入味，软烂又香，还有一道特色菜，就是牛肉烧大肠，对于喜欢肉类的人来说，这样的菜那绝对是硬菜。
厨房窗户上的油垢很厚，有人说厨房包浆越厚菜品味道越好。老夫妻两个配合很默契，大娘给大爷当切配，有时候不赶趟，大爷也会亲自切菜。中午三个多小时，接待七八桌。有的人心疼老两口，但是他们自己却乐在其中。