对于舌尖上的那一碗陈皮红豆沙一直念念不忘，今天终于拔草啦……

By will121

用料红豆 250克陈皮 6克冰糖 适量

做法步骤1、红豆提前一晚泡好：把不好的豆子挑掉，洗净，加入足量的水，浸泡一夜（气温太高的话，可以盖上盖子放冰箱冷藏浸泡）

2、陈皮我用了两小块，刚好6克。陈皮浸泡至软

3、把浸泡软的陈皮的内瓤刮干净，一定要刮干净哦，陈皮的内瓤会苦涩

4、刮好内瓤的陈皮切丝

5、把浸泡好的红豆，陈皮，放进砂锅里

6、加入足量的水，记得水要一次性加足，不要半途加水哦！然后大火烧开，转中小火熬煮

7、红豆浸泡了一夜，很容易就开花了，我用砂锅中小火熬了45分钟左右，汤就变得浓稠了，这时候根据自己的口味调入冰糖调味，煮至冰糖化开，就可以了

8、一碗香甜的红豆沙就煮好啦

小贴士1、陈皮的内瓤一定要刮干净哦，不然会影响口感的！ 2、红豆一定要提前浸泡好，这样才能缩短煮的时间。 3、冰糖的量，可以根据各人的口味适当增减！

红豆的营养功效中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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