今天带来的春鲜是一种野菜

素有“清热草”之称，能清热解毒、凉血祛火

专家带来一壶用它泡的茶，帮您迅速降火

这种野菜味道微微苦，但清香扑鼻，口感脆嫩

大厨用它做一道不一样的传统炒面

面条不蒸不煮，而是生煎，到底有何窍门？

赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

主要食材

手擀面 牛里脊 野菜

烹饪步骤

1

煎面条

锅中少油，放入手擀面，松散的铺开，然后小火煎至两面金黄，捞出备用。

2

炒菜

牛里脊切片，鸡蛋、小苏打、盐、酱油、啤酒（或者水）、白糖、淀粉调成浆水，放入肉片搅匀稍加腌制。放入锅中爆炒，加入葱姜蒜倒炝锅，加入三色彩椒。

3

焖制

将煎好的手擀面铺在牛肉上，沿着锅边放入酱油、清水、盐稍加调味，盖上锅盖小火焖3-4分钟，面条翻面，放入青蒜和苦麻菜，再盖盖焖1分钟，拌匀即可。

苦麻菜有很好的清热作用

可以倾泻心火

但注意不要大量食用

春季口苦心烦、眼睛分泌物增多

这类人群可以用苦麻菜泡茶

搭配玫瑰花、莲子心

既能清心又能清肝火

而且也不会太伤胃

气血虚弱、心火不是特别旺

不要放莲子心

（养身厨房）

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