麦片是用什么原料做的？ 麦片的原料是什么

麦片是以小麦为原料加工而成的食品。 一、按原料划分，有燕麦片、荞麦面、麦片、小麦四大类。 1、加工燕麦片一般选用裸燕麦。 2、荞麦面有甜荞麦面和苦荞两个品种，加工麦片后比较好。 3、加工麦片时，多选用大麦裸(青稞)。 4、加工小麦片宜选用硬质白小麦。 硬质小麦中的蛋白质含量比软质小麦高2%至3%。

目前，中国已经培育出了黑、紫、绿、咖啡色和蓝五彩小麦。 这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，加工的小麦色泽诱人，味道也好，五彩小麦是加工小麦的好原料。 与上述黑小麦的种质不同，用黑麦加工的麦片具有保健、滋养、美容的效果，与黑米相似。

二、加工：

麦片根据其加工工艺和产品特性分为生麦片和熟麦片两种。

1、生麦片

麦粒经清理、脱壳、去皮、调质软化、滚筒切片，冷却湿润后制成麦粉。 俗称轧麦粉。

可以和主食(大米、其他杂粮、杂豆)混合煮饭(粥)。 果粥、八宝粥中也添加了生麦片。

2、麦片熟化

熟麦粉是指经过适度去皮的麦粒，经过不同的熟化处理，使其组织结构达到(1)化的麦粉。

加工工艺主要有四大类：汽蒸熟化后辊压机、膨化旋切制片、制粉、调配、滚筒干燥制片和配制、造粒熟化后压片。

麦片是方便食品，可以用热水或热牛奶、豆浆、椰奶、果汁打碎食用。 在麦片加工过程中，既可以添加氨基酸、维生素、矿物元素，也可以与富含多种生理活性成分的基材配合加工成功麦片。