寿蛋糕起名专属生日蛋糕樱花花环蛋糕生活需

2025年10月21日雪梨资讯

这款蛋糕是我给自己设计的专属生日蛋糕，取名【樱吹雪】，是不是很美嘿嘿～因为生日同样也是纪念日，所以更需要一个美美的蛋糕来给生活增加一点仪式感！

最上面是樱花玄信饼，晶莹剔透，加之做成了凹凸有致的花环形状，真的美到了心坎里。中间是抹茶红豆蛋糕和樱花拿铁芝士慕斯，自己突发奇想的的idea，外面没有看到过哦。最下面是花生碎饼干，给慕斯蛋糕做了个完美的底座～

其实每一个部分都很好吃啦，拼在一起的话感觉更棒了~里面的蛋糕仍旧用了小四卷的方法，因为只需要一层，做个戚风蛋糕是在吃不掉。外面的慕斯用了在日本店买的樱花拿铁做原料，如果没有的话可以改成草莓酱什么的也一样好吃~上面的玄信饼比较脆弱，希望坚挺一点的酌情增加1-2g吉利丁粉，我没加所以我做的很心累！

6寸的，蛋糕大概是20-21cm左右的。

材料：

花生碎饼干底：消化饼干60g、黄油45g、花生碎20g、巧克力酱10g。

樱花玄信饼：白凉粉16g、水330g、糖30g、盐渍樱花适量。

樱花拿铁芝士慕斯：樱花拿铁60g、奶酪70g、淡奶油120g、吉利丁5g+温水15g、糖15g。

红豆抹茶蛋糕：鸡蛋3个、糖30g、玉米油30g、低筋面粉26g、牛奶30g、抹茶粉5g、红蜜豆适量。

步骤：

花生碎巧克力饼干底：

1. 消化饼干和花生封袋里敲碎，黄油融化。

2. 将敲碎的消化饼干和花生碎，混合黄油和巧克力酱，均匀混合搅拌。

3. 6寸活底蛋糕模具，铺上一层油纸，然后倒入混合物，压压平，放冰箱冷藏备用。

抹茶红豆蛋糕：

1. 蛋黄蛋白分开，蛋白冰冰箱备用，蛋糕盘垫油纸放一层红蜜豆备用，粉类过筛备用。

2. 蛋黄加5g糖，打发至发白，倒入水，搅拌均匀，倒入油，搅拌均匀。

3. 倒入过筛后的粉类，翻拌或Z字划拌均匀。

4. 蛋白加入剩下的糖，打发至大弯勾。

5. 1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。

6. 蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀。

7. 倒入蛋糕盘，表面抹抹匀，然后震出气泡。

8. 送入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右。

9. 烤完后，从30cm左右高度摔下，震出热气，然后放到凉架上量凉。

樱花拿铁芝士慕斯：

1. 奶酪充分软化，和樱花拿铁混合备用；吉利丁加温水搅拌均匀备用。

2. 樱花拿铁和奶酪放在不粘锅内，加热至沸腾，马上关火。

3. 倒入融化的吉利丁粉/泡软的吉利丁片，不断搅拌，利用余温将其融化，稍作冷却备用。

4. 淡奶油加柠檬汁和糖，打发至六分发。

5. 1/4打发的淡奶油放入不烫手了的奶酪糊中，充分搅拌。

6. 然后再奶酪糊全部倒入淡奶油中，充分翻拌。

7. 注入模具，放冰箱冷藏即可。

樱花玄信饼：

1. 腌渍樱花提前泡开。

2. 凉白粉、糖、水，小火煮开后，放置2分钟左右。

3. 然后一点液体，一点樱花得放入模具中，根据自己喜欢的层次即可。

4. 静置1-2小时即可。

最后进行组装即可～因为当时太晚了，做的匆忙，没有拍下过程图，其实拍了几张也没啥用，总的来说不是很难，大家看文字应该也都理解。